Сегодня правление и Союз казачьей молодёжи Майкопского казачьего отдела приняли участие в фестивале национальной кухни, организованном Ассамблеей народов России Республики Адыгея на площадке кафе «Заречное».

Наш стол встретил гостей традиционными русскими казачьими блюдами. Главным украшением стал «Курник». Рядом — другие угощения, приготовленные по рецептам, которые в казачьих семьях передаются из поколения в поколение.

Немного истории. Курник на Кубани и Дону пекли не просто так — это был пирог особого случая. Казачки готовили его на свадьбы, большие праздники и встречу дорогих гостей. Тесто замешивали на закваске, а начинку укладывали ярусами: снизу — картофель, выше — грибы, затем курица, а в середину клали варёное яйцо. Считалось, что чем больше слоёв, тем богаче и дружнее будет семья. Верх курника украшали косичкой из теста — символом достатка и единства рода.

Мы рады были представить гостям фестиваля частицу казачьей культуры — через вкус, традицию и живое общение.

Благодарим организаторов — Ассамблею народов России Республики Адыгея — за приглашение и прекрасно организованный праздник. Такие встречи помогают сохранять культуру и укреплять добрососедство между народами нашей республики.